Millésime 2007
Robe rouge rubis brillante. Nez boisé puissant avec des notes épicées et mentholées. Le fruit type cerise arrive après aération. En bouche, l’attaque est franche et droite. Les tanins épicés sont présents mais bien dosés. Un mélange de fruits et d’épices domaine la finale
Accompagnement : chapon, canard, faisan, fromages corsés
Vendanges : 06/09/09


Millésime 2006
Vendanges le 26 septembre , egrappage total, cuvaison 20 jours 2 pigeages – remontages par jour. Elevage en fût pendant 20 mois (15 % fûts neufs) Robe rouge grenat légère et brillante. Nez à la fois fruité (cerise) et épicé (menthe poivrée). La bouche est tendre avec beaucoup de fraîcheur, notes de cerise et groseille.Le vin présente une belle finesse, une structure souple qui sont directement liées aux qualités du terroir : des terres graveleuses, peu argileuses.
Accompagnement : Cote de bœuf au grill, bœuf bourguignon, fromages de la région
Conservation : 7/8 ans

Millésime 2002 :
Commentaires de J.P RENARD formateur en dégustation au BIVB
« Voilà un Gevrey-Chambertin à la robe d'un rouge vif et lumineux. Son nez, après aération, s'ouvre sur des odeurs d'amandes, de noyau et d'épices. Sa bouche équilibrée, à l'acidité fraîche et à la trame tannique encore serrée, va s'assouplir progressivement. Vin prometteur qui entre dans la catégorie des grands vins de garde avec lesquels il faut se montrer patient. Mais imaginons le plaisir qu'il nous procurera en compagnie d'un coq au vin ou d'un civet. »
Température de service : 16°
Conservation : 8 /12 ans