Millésime 2008
Commentaires de dégustation par L. Michelet
Robe rouge grenat d'intensité moyenne. Le nez est fin, distingué et racé, ce sont des fruits rouges mêlés à une touche de vanille fraîche.
En bouche, le vin se déploie sur des fruits noirs, une multitude de senteurs animent la dégustation jusqu'en finale : vanille, réglisse, épices douces. La complexité du terroir est Parfaitement exprimée. C'est un vin qui réussit noblement l'équilibre entre finesse et structure.
Accompagnement : chevreuil, filet de bœuf, oie.

Millésime 2007
Robe rouge carmin brillante. Le nez encore très frais évoque le noyau de fruit conservé dans l’eau de vie et la vanille. Le corps assez souple s’appuie sur des tanins onctueux et sucrés. Vin sur la réserve.
Accompagnement : gibier à plume ( pigeon, faisan, perdrix), fromages de Bourgogne affinés.
Vendanges : 07/09/09
Récompenses : 93 - Wine Spectator

Millésime 2006
Vendanges le 27 septembre, egrappage total, cuvaison 21 jours avec 2 pigeages-remontages par jour. Elevage 20 mois en fûts de chêne. (80 % de fûts neufs) Robe rouge rubis brillante, nez de framboise ; en bouche l’attaque est discrète, mais le corps est puissant. La matière présente une superbe densité grâce à des tanins fermes sans excès, la finale se caractérise par de fines senteurs de truffe avec une touche minérale très élégante.
Accompagnement : chevreuil, gigot d’agneau.
Conservation : 10/12 ans
Récompenses : médaille d’or Concours Général Agricole de Paris

Millésime 2003 :
Sublime robe d'un rouge noir étincelant. Nez d'une fabuleuse richesse dominé par des notes de fruits noirs (cassis, mûre) et d'épices (tabac, poivre). La bouche, aux arômes floraux délicats, est d'une étonnante présence, tapissée par des tanins de belle qualité. La finale tendue mais non agressive, est caractéristique des grands vins de garde. Superbe bouteille à conserver impérativement 5 à 10 ans avant de la soumettre à nos papilles impatientes.
Température de service : 16°
Conservation : 8/10 ans
Récompenses : guide hachette 2007


Millésime 2002 :
Robe rubis cerise intense aux reflets bleutés ; nez subtil et pur aux arômes de fruits bien mûrs réhaussés par un boisé bien intégré lui apportant de la finesse . Bouche alliant volume et chair serrée dotée de tanins fins.
Température de service : 16 ° à consommer sur les viandes rouges, fromages
Conservation : 8/12 ans
Récompenses : médaille d’argent Concours Agricole Paris en 2004